[中國制冷網(wǎng)]  西南地區最大的冷鏈物流基地——南寧玉洞冷庫目前已經(jīng)建成，冷藏能力高達2萬(wàn)噸。冷庫里到底有多冷？里面都存放著(zhù)什么東西？建成后會(huì )給廣西農產(chǎn)品帶來(lái)什么樣的好處？

    不勝寒：進(jìn)冷庫要穿棉衣

    當天下午4時(shí)許，記者來(lái)到玉洞冷庫開(kāi)始試運營(yíng)的1號冷庫。倉管員林嵩說(shuō)，這是一個(gè)高溫庫，說(shuō)是高溫，其實(shí)溫度也在0℃左右，它是相對于-20℃以下的低溫庫而言的。進(jìn)入一個(gè)寬敞的“穿堂”，立即感覺(jué)到一股冷氣迎面撲來(lái)。這是為了防止“跑冷”而專(zhuān)門(mén)預留的空間，當有貨物進(jìn)來(lái)冷藏時(shí)，先將貨物放在“穿堂”，然后再從“穿堂”拉進(jìn)冷庫。

    倉管員林嵩啟動(dòng)大門(mén)按鈕，兩扇厚厚的大門(mén)緩緩開(kāi)啟，一大片白色的冷霧從里面溢出。記者一行剛走到門(mén)口，立即感覺(jué)到一股“透心涼”。走進(jìn)去站一會(huì )，便覺(jué)得裸露在外的雙臂冷到了骨頭里。

    這里存放著(zhù)的是用編織袋包裝好的板栗，溫度是0℃。據該公司副總經(jīng)理張露潔介紹，板栗既怕熱、怕干，又怕過(guò)于冷凍和潮濕，最佳存儲溫度為-2℃~2℃。雖然貯藏方法較多，但稍有不當，便會(huì )出現失重、發(fā)芽和霉爛變質(zhì)的問(wèn)題。如果將剛采收的板栗快速降溫至0℃以下，能減少霉爛，延長(cháng)貯藏期。

    由于溫差太大，走出冷庫的鐵門(mén)后，記者的照機鏡頭立即蒙上了一層薄霧，張露潔的眼鏡片上也是霧蒙蒙一片，再用手摸一下身上的裙子，冷冰冰的且有潮濕感。

    好處多：預冷提質(zhì)又提價(jià)

    香蕉預冷后除了表皮好看之外，還有哪些好處？張文永一口氣說(shuō)出了3點(diǎn)：提高產(chǎn)品附加值；調整產(chǎn)地生產(chǎn)節奏以及投放市場(chǎng)的節奏；而對于廣大消費者來(lái)說(shuō)，就是可以在市場(chǎng)上買(mǎi)到既好看又好吃的香蕉。這些好處其實(shí)可以拓展到所有農副產(chǎn)品。

    香蕉預冷后升值空間是巨大的。以收購商為例，從產(chǎn)地到冷庫所花費的成本雖然略高，但在經(jīng)銷(xiāo)環(huán)節的收入卻能增長(cháng)不少。另一位不愿意透露姓名的收購商則說(shuō)，如果在產(chǎn)地收購香蕉直接拉到北京，根據市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)，經(jīng)過(guò)冷藏后的香蕉比未經(jīng)冷鏈的香蕉每箱的批發(fā)價(jià)要高出數十元，價(jià)格可接近進(jìn)口香蕉。前不久，有一批經(jīng)過(guò)冷藏的香蕉發(fā)到上海，那邊反饋回來(lái)的信息是，廣西的香蕉成色超過(guò)從美國、菲律賓等國的進(jìn)口香蕉。

    張文永說(shuō)，都說(shuō)廣西的香蕉“種得好、賣(mài)得差”，主要是目前絕大多數香蕉種植戶(hù)尚未嘗到冷鏈帶來(lái)的好處，因此目前的做法是，割下香蕉后直接賣(mài)給各路來(lái)的收購商，收購商則馬不停蹄地運到全國各地，到達目的地后第一天賣(mài)批發(fā)價(jià)，第二天賣(mài)“跳樓價(jià)”，因為香蕉開(kāi)始爛了。在這個(gè)時(shí)候，政府的引導顯得特別重要，告訴廣大蕉農要走“冷藏”之路，才能提高香蕉的品質(zhì)，從而賺更多的錢(qián)。

    另一方面，香蕉收割時(shí)是高溫季節，往往前一天還只是七成熟，第二天就八成熟了。如果蕉農都在八成熟時(shí)采割，那么市場(chǎng)就會(huì )出現香蕉爛市的情況，但如果部分香蕉采割后送進(jìn)冷庫，等豐收季節過(guò)后再根據市場(chǎng)需求情況有序投放，價(jià)格肯定不一樣。

    “肚量”大：鮮貨干貨均可存

    記者在3號倉發(fā)現，這里存放的東西最多，有桂圓、稻谷種子、八度筍、木耳、疫苗等。據張露潔介紹，果蔬類(lèi)、蛋品、藥品、干貨、紅酒、疫苗、乳制品等應通過(guò)高溫冷藏；而肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、冷飲類(lèi)、速凍食品、禽類(lèi)和水產(chǎn)類(lèi)等則應放在低溫庫?？梢哉f(shuō)，這里存放的貨物涉及到廣大群眾生活的方方面面。

    目前正值板栗采摘的季節。板栗很難保管，放幾天就會(huì )變“石灰”。但目前市場(chǎng)上一年四季都有板栗的身影，這都是沾了冷庫的光。據一位板栗收購商說(shuō)，板栗收購后經(jīng)過(guò)預冷，壞果率大大下降，其利潤空間更大。一家公司專(zhuān)門(mén)收購野生板栗做成開(kāi)袋即食型產(chǎn)品，就專(zhuān)門(mén)在這個(gè)冷庫要了位置。

    肉類(lèi)也將是冷庫的“?？?rdquo;。一家餐館在南寧有多個(gè)門(mén)店，其原材料從內蒙古調配，不久以后也將存放在這里。冷庫會(huì )根據各門(mén)店的需求量，每天配送過(guò)去。越南的很多海鮮，也可以通過(guò)這里走到廣西人的餐桌上。還有云南的各種鮮花，也可從這里批發(fā)出去。

    據制冷快報記者了解，作為西南地區最大的冷鏈物流基地，玉洞冷庫計劃分3期建設，總容量將達50萬(wàn)噸，其中1期的容量約8萬(wàn)噸，在年底前將全部投入運營(yíng)。據了解，北部灣國際港務(wù)集團有著(zhù)更宏偉的計劃，將在玉林、百色、桂林、防城港、北海等主要地市建設多個(gè)農產(chǎn)品專(zhuān)用冷庫，依托港口物流和保稅物流優(yōu)勢，打造一個(gè)輻射全國和東南亞的海、陸、鐵多式聯(lián)運冷鏈物流體系。