【中國制冷網(wǎng)】《冷藏、冷凍食品物流包裝、標志、運輸和儲存》（GB/T 24616-2019）國家標準于2020年3月1日正式實(shí)施。以上為部分標準要求，該標準規定了冷藏、冷凍食品在物流過(guò)程中的包裝、標志、運輸、儲存和追溯要求，適用于冷藏、冷凍食品的物流作業(yè)與管理。該標準代替了《冷藏食品物流包裝、標志、運輸和儲存》（GB/T24616-2009）。
冷藏食品 chilled foods
在8?℃以下、凍結點(diǎn)以上條件下儲運及銷(xiāo)售的食品。
冷凍食品 frozen foods
在≤?-18?℃條件下儲運及銷(xiāo)售的食品。
2、包裝要求
根據冷藏食品、冷凍食品的類(lèi)型、形狀、特性及周?chē)h(huán)境的影響合理選擇物流包裝方案，確保冷藏食品、冷凍食品在物流過(guò)程中的質(zhì)量和衛生安全。
包裝上至少應注明冷藏食品、冷凍食品儲運的溫度條件。
3、運輸要求
運輸冷藏食品、冷凍食品應使用具備溫控能力的專(zhuān)用設備，專(zhuān)用設備應防凍、隔熱保溫性能良好。
運輸設備廂體內應配置具有異常報警功能的溫度自動(dòng)記錄設備，對運輸過(guò)程中廂體內的溫度進(jìn)行實(shí)時(shí)監測和記錄。
運輸設備廂門(mén)處宜加裝隔溫裝置。
4、溫度控制要求
運輸過(guò)程中不應擅自打開(kāi)運輸設備廂門(mén)及冷藏食品、冷凍食品的包裝。
運輸設備廂體內的溫度應始終保持在冷藏食品、冷凍食品要求的范圍內。
溫度自動(dòng)記錄設備的記錄間隔應?≤?5?min，超出允許的波動(dòng)范圍應報警。
5、卸貨要求
卸貨區宜配備封閉式月臺，并配有與運輸車(chē)輛對接的密封裝置。
冷藏食品、冷凍食品的溫度在卸貨前應檢測及記錄，如果檢測到的溫度不合格，應及時(shí)通知管理人員和貨主，協(xié)商處理措施。
卸貨時(shí)應輕搬、輕放，不應野蠻作業(yè)及任意摔擲，不應直接接觸地面。
卸貨期間，冷藏食品、冷凍食品中心溫度波動(dòng)幅度不應超過(guò)其規定溫度的±3?℃。
卸貨作業(yè)因故中斷時(shí)，運輸設備廂門(mén)應立即關(guān)閉并開(kāi)啟制冷系統。
完成作業(yè)后，應及時(shí)對運輸設備廂體進(jìn)行清洗、通風(fēng)、視情況消毒，并在晾干后關(guān)閉廂門(mén)。
6、儲存要求
冷藏食品、冷凍食品入庫后應及時(shí)進(jìn)入庫位，并進(jìn)行存量記錄，內容包括但不限于：入庫時(shí)間、入庫溫度、儲存期間溫度變化、庫內的溫濕度、批號、數量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貨位標簽和平面貨位圖，記錄應保留至相關(guān)冷藏食品、冷凍食品保質(zhì)期后的半年。
庫內溫度和相對濕度應滿(mǎn)足冷藏食品、冷凍食品的儲存要求并保持穩定，溫度波動(dòng)幅度不應超過(guò)?2?℃。在食品進(jìn)出庫時(shí)，庫內溫度波動(dòng)幅度不應超過(guò)±3?℃。
儲存期間，應定期檢測庫內的溫度和相對濕度。庫內溫濕度監測裝置的記錄間隔應?≤?30?min，超出允許的波動(dòng)范圍應報警。
應根據不同冷藏食品、冷凍食品的需要，適當對冷庫進(jìn)行通風(fēng)換氣。
從包裝、運輸、到儲存都有嚴格的溫度控制要求，爺爺奶奶再也不用擔心冷藏、冷凍食品的安全健康問(wèn)題。
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