【中國制冷網(wǎng)】對消費者來(lái)說(shuō)，在今年春節期間，剛需型的冷凍食品、精裝蔬菜、提高免疫力產(chǎn)品、速食品顯著(zhù)增長(cháng)。京東春節數據顯示，水餃、面點(diǎn)等速凍食品同比增長(cháng)超過(guò)7倍；半成品菜市場(chǎng)也反應良好，京東平臺新雅大廚春節期間成交額為平時(shí)的40多倍，自熱米飯同比增長(cháng)高達257.09%。

　　同時(shí)，線(xiàn)下消費受阻，各大食品、生鮮及餐飲企業(yè)都在尋求轉型。在疫情期間，消費者線(xiàn)上采購生鮮的需求爆發(fā)倒逼線(xiàn)下商超便利店進(jìn)一步線(xiàn)上化，也讓生鮮電商平臺進(jìn)一步擴充SKU，以滿(mǎn)足消費者對健康、冰鮮、冷凍類(lèi)等食品的需求。

　　除此之外，政府推出加強活禽交易市場(chǎng)分類(lèi)管理和促進(jìn)農產(chǎn)品流通銷(xiāo)售，要求各地統籌謀劃禽肉、豬牛羊肉及其它“菜籃子”產(chǎn)品供應，加強產(chǎn)加銷(xiāo)對接，提升產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量，完善配送體系，推行冰鮮和冷凍肉類(lèi)上市，保障居民消費。

　　在這三者的驅動(dòng)之下，消費者的食品消費方式和結構得以重塑。

　　“商超、餐飲和生鮮線(xiàn)上化都得益于供應鏈的崛起。”九曳供應鏈創(chuàng )始人兼CEO張冰表示。

　　需要指出的是，疫情之下，消費趨勢改變使得此前的供應鏈并不能完全滿(mǎn)足需求。

　　專(zhuān)家認為，實(shí)現預期需從兩方面入手：一是覆蓋核心城市和鄉鎮街的消費者能夠買(mǎi)到各大品牌的生鮮食品；二是生鮮食品通過(guò)供應鏈及冷鏈物流網(wǎng)絡(luò )能賣(mài)到全國。而這都需要一張遍布全國的冷鏈物流網(wǎng)絡(luò )。

　　其實(shí)，在政策方面也早有布局，《關(guān)于推動(dòng)物流高質(zhì)量發(fā)展促進(jìn)形成強大國內市場(chǎng)的意見(jiàn)》《關(guān)于推動(dòng)農商互聯(lián)完善農產(chǎn)品供應鏈的通知》等皆從不同層面推動(dòng)冷鏈物流行業(yè)健康發(fā)展。

　　國新未來(lái)科學(xué)技術(shù)研究院執行院長(cháng)徐光瑞表示，在疫情過(guò)后，以5G、人工智能、工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)等為代表的“新基建”將會(huì )得到加速發(fā)展，冷鏈物流、智慧軌道交通車(chē)聯(lián)網(wǎng)等領(lǐng)域的潛力將會(huì )在“新基建”的保障下得到更加充分地釋放。