【中國制冷網(wǎng)】12月27日，湖北省襄陽(yáng)市在對高新區長(cháng)虹凍庫冷鏈食品進(jìn)行常規新冠病毒核酸全覆蓋檢測時(shí)，發(fā)現12月7日封存的1個(gè)批次進(jìn)口冷凍生南美白蝦外包裝呈現弱陽(yáng)性。對此，襄陽(yáng)市疫情防控指揮部迅速啟動(dòng)應急預案，采取貨物繼續封存、人員排查隔離、場(chǎng)地封鎖消殺等應急處置措施，連夜對該批貨物、冷庫冷柜、運輸車(chē)輛、相關(guān)人員等“人、物、地”全部進(jìn)行采樣檢測，并同步開(kāi)展流行病學(xué)調查。

　　今年入冬以來(lái)，全國多地進(jìn)口冷鏈食品外包裝新冠病毒檢測出現陽(yáng)性，令很多消費者談“冷”色變，一些賣(mài)場(chǎng)也根據疫情防控需要暫停銷(xiāo)售冷鏈商品。根據《京深海鮮市場(chǎng)復商復市工作方案》，這家北京最大的海鮮批發(fā)市場(chǎng)原凍品區的線(xiàn)下交易已被取消。在以進(jìn)口農產(chǎn)品聞名的北京市朝陽(yáng)區新源里菜市場(chǎng)，商戶(hù)們表示進(jìn)口冷鏈凍品的銷(xiāo)售已被叫停。

　　元旦、春節雙節臨近，國內食品行業(yè)的銷(xiāo)售旺季即將到來(lái)。在此背景下，進(jìn)口冷鏈食品到底安不安全？冷鏈企業(yè)又應如何保障進(jìn)口冷鏈食品安全？

　　近日，中國疾控中心流行病學(xué)首席專(zhuān)家吳尊友在接受媒體采訪(fǎng)時(shí)表示，普通消費者因為采購、食用進(jìn)口冷鏈食品引起感染的風(fēng)險較低。“入冬以后，不僅是冷凍食品，所有境外入境貨物都有被污染的可能。這種污染通常污染量較小，只有反復接觸、重復接觸的相關(guān)作業(yè)人員感染的風(fēng)險才會(huì )較高。對于普通百姓而言，即使買(mǎi)到被污染商品，只要注意手部衛生，做到及時(shí)清洗，是不會(huì )被感染的。”

　　相比消費者，進(jìn)口冷鏈商品流通環(huán)節存在的新冠病毒感染風(fēng)險顯然更高。前不久，全國進(jìn)口冷鏈食品追溯管理平臺成功建成并上線(xiàn)運行。12月1日，國家市場(chǎng)監督管理總局召開(kāi)加強進(jìn)口冷鏈食品追溯管理工作電視電話(huà)會(huì )議，要求各?。▍^、市）市場(chǎng)監管部門(mén)優(yōu)化完善省級平臺，加快與國家平臺的數據對接，指導督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及時(shí)準確上傳貨物來(lái)源、去向、數量、位置等關(guān)鍵數據，確保“來(lái)源可查、去向可追”，出現異常情況時(shí)，能夠“一鍵排查、迅速定位”，為疫情防控爭取寶貴時(shí)間。

　　這次會(huì )議要求各級市場(chǎng)監管部門(mén)對食品進(jìn)口商、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、食用農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、商場(chǎng)超市、生鮮電商、餐飲企業(yè)等進(jìn)行全面排查，企業(yè)自建冷庫、第三方冷庫年底前實(shí)現全覆蓋備案。

　　12月22日，北京中冷物流股份有限公司總經(jīng)理李景春在國務(wù)院國資委商業(yè)發(fā)展中心和山西省農業(yè)農村廳聯(lián)合主辦的中國商業(yè)發(fā)展論壇·2020食品貿易峰會(huì )上表示，對于企業(yè)而言，港口檢疫檢驗冷庫和銷(xiāo)售地城市冷庫是冷鏈食品進(jìn)口過(guò)程中需要關(guān)注的重要風(fēng)險節點(diǎn)。“進(jìn)口冷鏈生鮮產(chǎn)品通過(guò)海運抵達國內，港口具有檢驗檢疫資質(zhì)的冷庫是第一落腳點(diǎn)。此后，這些產(chǎn)品會(huì )由檢驗檢疫冷庫運送到銷(xiāo)售地城市的冷庫。如果有問(wèn)題的產(chǎn)品從冷庫流向市場(chǎng)，就會(huì )給消費者帶來(lái)風(fēng)險。”

　　在李景春看來(lái)，如果將進(jìn)口冷鏈產(chǎn)品按照風(fēng)險高低進(jìn)行分類(lèi)，通過(guò)直接屠宰、直接冷凍、直接包裝后運到國內的初加工冷鏈生鮮產(chǎn)品風(fēng)險相對較大。與之相比，進(jìn)口產(chǎn)品通過(guò)一定的深加工環(huán)節后，風(fēng)險就會(huì )降低很多。

　　李景春介紹，當前不少人認為進(jìn)口生鮮食品存在較大危險，但到目前為止，國內還沒(méi)有發(fā)現食用進(jìn)口冷鏈產(chǎn)品導致感染的病例。而從環(huán)境污染的角度來(lái)講，做好場(chǎng)地、人員、貨品三個(gè)環(huán)節的風(fēng)險管控十分必要。“如果進(jìn)口的是豬肉、牛肉、羊肉等具有較高風(fēng)險的商品，消殺證明和核酸檢測報告必不可少。在場(chǎng)地風(fēng)險管控上，‘封閉’兩個(gè)字則最為重要，封閉場(chǎng)地、封閉庫區。此外，盡管不少冷庫已經(jīng)為員工注射了新冠肺炎疫苗，但在人員防護上的警惕性依然不能放松?？紤]到不少冷鏈食品的環(huán)境污染都是在產(chǎn)品的外包裝上，工作人員的口罩、手套等防疫物資依舊十分必要。”