俄羅斯商務(wù)咨詢(xún)網(wǎng)站報道，按照由Businetat公司推出的“俄羅斯冷凍水果和冷凍蔬菜市場(chǎng)分析”的數據，在2007-2011年間俄羅斯冷凍水果和冷凍蔬菜的國內銷(xiāo)量增長(cháng)了近30%，從24.6萬(wàn)噸增加到31.9萬(wàn)噸。只是在2009年冷凍水果和冷凍蔬菜的銷(xiāo)量相對2008年下降了3%。

在經(jīng)濟危機時(shí)期，由于收入不景氣，許多民眾暫時(shí)不再購買(mǎi)非必需商品。此外，在危機年代，對高檔冷凍水果和冷凍蔬菜的需求出現下降，取而代之的是較為便宜的產(chǎn)品。在2010-2011年間市場(chǎng)出現增長(cháng)，2011年的銷(xiāo)量超過(guò)2009年26%。

除馬鈴薯外，在俄羅斯需求量z*大的是蔬菜和蘑菇。在2007-2011年間，在冷凍水果和冷凍蔬菜銷(xiāo)售總量中，蔬菜和蘑菇所占的比重從2009年時(shí)的57%到2011年時(shí)的54%之間波動(dòng)。馬鈴薯的銷(xiāo)售比重在2010年占總銷(xiāo)量的23%，2011年占26%，而水果和漿果的銷(xiāo)量在2009年占19%，在2010年占24%。

據專(zhuān)家評估，在2012-2016年俄羅斯的冷凍水果和冷凍蔬菜銷(xiāo)量將年均增長(cháng)8%。在2016年銷(xiāo)量將達到48.8萬(wàn)噸。目前，在俄羅斯各大城市中市場(chǎng)接近飽和。冷凍水果和冷凍蔬菜市場(chǎng)規模的進(jìn)一步擴展將通過(guò)開(kāi)拓地方市場(chǎng)。