【中國制冷網(wǎng)】近年來(lái)我國生鮮農產(chǎn)品，尤其是果蔬類(lèi)食品的消費量較往年又有了新增長(cháng)，尤其生鮮電商火熱，拉動(dòng)了許多冷門(mén)果蔬產(chǎn)地的果蔬銷(xiāo)量，也催生了這些地區冷庫建造量的增加。

　　守護“z*先一公里”

　　困擾生鮮食品電商們的“z*后一公里”問(wèn)題，一直是生鮮冷鏈圈子里的熱門(mén)話(huà)題，關(guān)于z*后一公里的各類(lèi)技術(shù)及報道也層出不窮，然而近來(lái)，“z*先一公里”逐漸進(jìn)入人們視野，與之相關(guān)的配套工程及設備的相關(guān)政策也隨之出臺——

　　2015年，國家農業(yè)部發(fā)布了《全國農產(chǎn)品市場(chǎng)體系發(fā)展規劃》（2015-2020），剔除要求完善各類(lèi)農產(chǎn)品“z*先一公里”體系，強化農產(chǎn)品產(chǎn)地集配中心、田頭市場(chǎng)的倉儲、物流、冷鏈設施建設。此外，2015年伴隨著(zhù)很多產(chǎn)地果蔬產(chǎn)品滯銷(xiāo)現象嚴重，全國部分農產(chǎn)品產(chǎn)區逐漸開(kāi)始加強產(chǎn)地冷庫，即田頭冷庫和產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)的建設。

　　“田頭”冷庫類(lèi)型多樣化

　　原產(chǎn)地冷庫有時(shí)會(huì )被謔稱(chēng)“田頭冷庫”，即臨近田間地頭建造的冷庫。

　　那田頭冷庫都是建在田地旁嗎？

　　建在田地旁的冷庫不是沒(méi)有，但建造在原產(chǎn)地，用于產(chǎn)地果蔬的加工等操作的冷庫工程，都可稱(chēng)之為田頭冷庫，即原產(chǎn)地冷庫。

　　果蔬原產(chǎn)地冷庫的建造數量隨著(zhù)果蔬產(chǎn)業(yè)、銷(xiāo)售量的增長(cháng)，近幾年來(lái)也有著(zhù)明顯增長(cháng)，尤其在冷庫種類(lèi)上，已經(jīng)從原有的倉儲保鮮功能，向生產(chǎn)加工、包裝、物流配送等功能發(fā)展，小編從浩爽制冷冷庫工程總工王工處了解到，自2011年起，我國冷庫行業(yè)以10%以上的增速發(fā)展，其中產(chǎn)地型冷庫在整體建造數量中，也以超20%的比例增長(cháng)：“近五年來(lái)，各地果蔬滯銷(xiāo)問(wèn)題，讓越來(lái)越多的果蔬種植戶(hù)意識到冷庫的重要性，而隨著(zhù)電商的發(fā)展，冷庫的功能也不再僅限于傳統的保鮮倉儲，預冷、加工、包裝、配送等多樣化冷庫功能，因電商的需求而逐漸增多，冷庫功能呈現出多元化的趨勢，對我國新型冷庫發(fā)展也無(wú)疑是一個(gè)好勢頭。”王工如是告訴小編。

　　不可忽視的源頭預冷

　　在整個(gè)果蔬冷鏈中，無(wú)論是“z*后一公里”，還是“z*先一公里”，保障食品的質(zhì)量安全和品質(zhì)，是冷庫的“s*要本職”，在“z*先一公里”逐漸炒熱的當下，果蔬商家們把握好果蔬的源頭品質(zhì)自然是重中之重，而產(chǎn)地預冷庫無(wú)疑就是z*先一公里中的重頭戲：“果蔬預冷工作的好壞，直接影響后期整個(gè)冷鏈的每一個(gè)環(huán)節：預冷從衛生方面，可以起到殺滅果蔬附帶的各類(lèi)有害菌，品質(zhì)上，可以在z*z*短時(shí)間內降低果蔬的溫度及呼吸作用，將果實(shí)自身易于腐爛變質(zhì)的因素降到z*低。”王工道。

　　需求帶動(dòng)發(fā)展，相信隨著(zhù)果蔬業(yè)的不斷發(fā)展與完善，電商的崛起與成熟，產(chǎn)地型冷庫還將有著(zhù)更進(jìn)一步的優(yōu)化與發(fā)展。