【中國制冷網(wǎng)】冷庫是發(fā)展冷藏業(yè)的基礎設施，也是在低溫條件下貯藏貨物的建筑群。食品保鮮主要以食品冷藏鏈為主，將易腐畜禽、水產(chǎn)、果蔬、速凍食品通過(guò)預冷、加工、貯存和冷藏運輸，有效地保持食品的外觀(guān)、色澤、營(yíng)養成分及風(fēng)味物質(zhì)，達到食品保質(zhì)保鮮，延長(cháng)食品保存期的目的，起到調劑淡、旺季市場(chǎng)的需求并減少生產(chǎn)與銷(xiāo)售過(guò)程中經(jīng)濟損耗的作用。

　　我國自1955年開(kāi)始建造第一座貯藏肉制品冷庫，1968年建成第一座貯藏水果冷庫，1978年建成第一座氣調庫。1995年由開(kāi)封空分集團有限公司s*次引進(jìn)組合式氣調庫先進(jìn)工藝，并在山東龍口建造15000噸氣調冷庫獲得成功，開(kāi)創(chuàng )了國內大型組裝式氣調冷庫的成功先例，用戶(hù)亦取得了較好的經(jīng)濟效益。1997年又在陜西西安建造了一座10000噸氣調冷庫，氣密性能達到國際先進(jìn)水平。該公司氣調冷庫已分布在山東、河南、北京、湖南、新疆、陜西、天津、四川等省市自治區，并獲得客戶(hù)的較好信譽(yù)。廣東、北京等省市大約先后引進(jìn)了40 座預制裝配式冷藏庫，總庫容約為7.5 萬(wàn)噸。近幾年來(lái)，我國冷庫建設發(fā)展十分迅速，主要分布在各水果、蔬菜主產(chǎn)區以及大中城市郊區的蔬菜基地。據統計，全國現有冷凍冷藏能力已達500 多萬(wàn)噸，其中外資、中外合資和私營(yíng)冷庫約占50 萬(wàn)t，國有冷庫450 多萬(wàn)t，分屬于內貿、農業(yè)、外貿和輕工系統，其中內貿系統冷庫容量達300 多萬(wàn)噸，占全國總量的60%以上。我國商業(yè)系統擁有果蔬貯藏庫面積達200多萬(wàn)m2，倉儲能力達130多萬(wàn)噸，其中機械冷藏庫70多萬(wàn)噸，普通庫為60多萬(wàn)噸。

　　果品蔬菜保鮮一般采用z*低溫度為-2 ℃的高溫庫，水產(chǎn)、肉食類(lèi)保鮮采用溫度在-18℃以下的低溫庫，而我國的貯藏冷庫大多數為高溫庫。大型冷庫一般采用以氨為制冷劑的集中式制冷系統，冷卻設備多為排管，系統復雜，實(shí)現自動(dòng)化控制難度大。小型冷庫一般采用以氟里昂為制冷劑的分散式或集中式制冷系統。在建造方面以土建冷庫偏多，自動(dòng)化控制水平普遍較低。裝配式冷庫近幾年來(lái)有所發(fā)展。

　　國內專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)制冷設備及建造冷庫的廠(chǎng)家很多，如開(kāi)封空分集團制冷工程公司為國內第一家組裝式冷庫生產(chǎn)廠(chǎng)家，已形成從幾立方米庫容小型室內庫到幾萬(wàn)立方米的大型室外庫；從高溫庫、低溫庫、凍結庫到綜合庫；從全組裝式冷庫到土建結構內部貼板的混合式冷庫；從普通冷庫過(guò)渡到的多品種、多規格的氣調冷庫系列產(chǎn)品。此外大連制冷設備廠(chǎng)、天津森羅科技發(fā)展有限責任公司等，其制冷設備在冷庫行業(yè)領(lǐng)域中所占比重較大，天津森羅科技發(fā)展有限責任公司采用雙面彩鋼聚苯乙烯保溫板建造的裝配式冷庫，在國內發(fā)展較快。國家農產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心（天津）研制開(kāi)發(fā)的微型節能冷庫在國內農村各地已廣泛推廣。據統計我國生產(chǎn)企業(yè)已生產(chǎn)建設大中小型裝配庫約800 座，室內裝配式冷庫約2.5 萬(wàn)套（座），僅蘇州市2004年全市新建保鮮冷庫38座，占江蘇省的40%。