【中國制冷網(wǎng)】4月29日,中國倉儲與配送協(xié)會(huì )、中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì )、全國工商聯(lián)水產(chǎn)業(yè)商會(huì )、中國果品流通協(xié)會(huì )、中國蔬菜流通協(xié)會(huì )與全國冷鏈運營(yíng)聯(lián)盟聯(lián)合發(fā)布團體標準《冷鏈運營(yíng)管理規范》,并印發(fā)《全國冷鏈運營(yíng)標準化評價(jià)辦法》,由五商協(xié)會(huì )組織開(kāi)發(fā)的“全國冷鏈運營(yíng)公共管理平臺”(1號冷鏈)也于近日上線(xiàn)。

　　至此,五家商協(xié)會(huì )共同發(fā)起成立全國冷盟半年來(lái),就已搭建起全國冷鏈運營(yíng)體系的基礎框架。這是我國冷鏈物流業(yè)發(fā)展的重大突破性進(jìn)展,對貫徹落實(shí)國務(wù)院辦公廳印發(fā)的《關(guān)于加快發(fā)展冷鏈物流保障食品安全促進(jìn)消費升級的意見(jiàn)》提出的“全鏈條、網(wǎng)絡(luò )化、嚴標準、可追溯、新模式、高效率”全國冷鏈物流體系落地運行、對銜接商務(wù)部財政部正在組織10個(gè)省市冷鏈物流發(fā)展試點(diǎn)的標準化與信息化工作,具有重要的現實(shí)意義與深遠的歷史意義。

　　據了解,中國的冷鏈物流目前存在兩個(gè)方面的突出問(wèn)題,一是冷鏈物流的標準很多,但標準之間交叉、重復、矛盾、空白現象突出,且缺乏標準執行的長(cháng)效機制;二是冷鏈資源很多,但組織化程度很低,冷鏈“不冷”“斷鏈”現象嚴重,食品安全與品質(zhì)得不到根本保障。

　　為破解這兩個(gè)頑癥,在商務(wù)部市場(chǎng)建設司的指導與支持下,由五家商協(xié)會(huì )發(fā)起、各類(lèi)冷鏈企業(yè)與各類(lèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)共同組建的全國冷鏈運營(yíng)聯(lián)盟,創(chuàng )新構建全國冷鏈運營(yíng)體系的基礎框架,通過(guò)食品供應鏈的縱向整合、冷鏈物流資源的橫向整合,可大幅提高冷鏈物流運營(yíng)的組織化程度,保障冷鏈標準化的長(cháng)效機制,確保實(shí)現全國各類(lèi)溫控食品的質(zhì)量檢測、全程冷鏈、全程監控、全程追溯等多功能服務(wù)一體化運營(yíng),從而保障食品安全與品質(zhì)。

　　全國冷盟團體標準《冷鏈運營(yíng)管理規范》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《規范》)和《全國冷鏈運營(yíng)標準化評價(jià)辦法》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《辦法》),集中了五家商協(xié)會(huì )與全國冷鏈近30位專(zhuān)家、20多家企業(yè)負責人的集體智慧,吸納了現行國標行標的核心內容?！兑幏丁放c現行的國標、行標相比,有三個(gè)突出特點(diǎn):一是我國冷鏈物流行業(yè)的第一個(gè)團體標準,國內s*創(chuàng );二是由冷鏈相關(guān)的五家商協(xié)會(huì )聯(lián)合制定、聯(lián)合發(fā)布,有利于協(xié)調實(shí)施;三是其核心內容雖然來(lái)源于國標行標,但解決了國標行標的矛盾與空白問(wèn)題,內容更全面、要求更嚴格、操作更具體,具有明顯的系統性、先進(jìn)性與可操作性?！兑幏丁穼⒗滏溸\營(yíng)全程管理與食品質(zhì)量檢測、食品質(zhì)量追溯有機融合,規定了冷鏈運營(yíng)的七項基本要求、七項基本條件、五大責任主體及其在預冷、質(zhì)檢、賦碼追溯與溫度控制四個(gè)方面的責任,以及預冷、質(zhì)檢、包裝、賦碼、儲存、運輸、配送、溫控、追溯等冷鏈各環(huán)節的操作要求與標準化評價(jià)要求,主要適用于全國冷盟會(huì )員企業(yè)的各類(lèi)溫控食品冷鏈運營(yíng)管理。根據《規范》,全國冷盟會(huì )員中的各類(lèi)冷鏈企業(yè)與各類(lèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應當簽署《自律公約》,承諾執行本《規范》;冷鏈企業(yè)應當取得五家商協(xié)會(huì )評價(jià)的標準化運營(yíng)資質(zhì);冷鏈企業(yè)與食品企業(yè)應當優(yōu)先使用“公共管理平臺”的相應管理系統(WMS、TMS等);所有進(jìn)入“系統”管理的食品應當符合國家食品安全標準,冷鏈企業(yè)應當查驗相關(guān)安全證書(shū)或補充檢測合格,應當粘貼“系統”生成的追溯編碼;冷鏈各環(huán)節的企業(yè)應按各類(lèi)食品的不同溫度要求,進(jìn)行全程溫度控制并實(shí)時(shí)向“系統”傳輸冷庫與冷凍冷藏車(chē)內的溫度,確保在規定溫度環(huán)境下“不斷鏈”?！掇k法》主要以《規范》為依據,規定了冷庫經(jīng)營(yíng)企業(yè)、冷凍冷藏運輸(配送)企業(yè)與綜合冷鏈企業(yè)“資質(zhì)評價(jià)”和“運營(yíng)水平評價(jià)”的范圍、內容與指標及其評價(jià)流程。冷鏈企業(yè)資質(zhì)分為A、B、C三級,A級是z*高級。冷鏈運營(yíng)水平評價(jià)包括系統使用率、質(zhì)檢率、溫度監控率、溫度達標率、損失率、按時(shí)送達率等指標,由全國冷盟根據“系統”數據實(shí)時(shí)、持續評價(jià)。“全國冷鏈運營(yíng)公共管理平臺”是為全國冷鏈物流服務(wù)供需雙方提供公共服務(wù)的,包括賦碼與追溯、倉儲管理、運輸管理、配送管理與融資倉單管理等多個(gè)子系統有機融合的云平臺系統。

　　目前,全國冷盟正在根據團體標準,編制標準化培訓大綱及培訓教材,面向全國征集先進(jìn)適用的冷鏈設備技術(shù),編制咨詢(xún)大綱,會(huì )同北京酷領(lǐng)科信息技術(shù)公司在青海省冷鏈行業(yè)組織培訓、咨詢(xún)與安排調試系統,自5月下旬起,將重點(diǎn)面向商務(wù)部的10個(gè)冷鏈物流試點(diǎn)省市與北京、上海等大中城市以及一批全國性冷鏈企業(yè),全面推廣實(shí)施團體標準,組織系統培訓與個(gè)性化咨詢(xún),全面啟動(dòng)標準化資質(zhì)評價(jià)與公共平臺的在線(xiàn)運行。