【中國制冷網(wǎng)】伴隨消費者需求升級，食品安全監管力度加大，農產(chǎn)品、生鮮電商崛起等種種因素疊加，各大食品企業(yè)、第三方物流、生鮮電商也越來(lái)越注重“全程冷鏈”的打造與宣傳。冷鏈行業(yè)似乎已經(jīng)進(jìn)入了發(fā)展的快車(chē)道。然而，目前，中國冷鏈市場(chǎng)還存在困局與機遇，中國冷鏈設備市場(chǎng)爆發(fā)所需要具備的市場(chǎng)和產(chǎn)業(yè)要素到底有哪些？

　　面臨的困局：規模增長(cháng)遇瓶頸，中國冷鏈設備市場(chǎng)不溫不火。

　　據記者了解，2016年整體冷鏈設備總產(chǎn)值1834億元，同比下滑0.2%，各冷鏈環(huán)節設備的發(fā)展遠低于預期，巨大的需求沒(méi)有完全轉化，冷鏈設備表現不佳。

　　1、標準規范未成體系也難成體系，且標準落實(shí)不到位。我國冷鏈行業(yè)很早已經(jīng)意識到標準規范的重要性，各種相關(guān)政策標準也開(kāi)始建設出臺，但總體來(lái)說(shuō)這些標準還未形成體系，而且在實(shí)施上面也有很大的阻礙，標準并沒(méi)有落實(shí)到位；

　　2、政策支持力度有待提升。近幾年政府文件中多次提到冷鏈發(fā)展相關(guān)內容，但多是導向性?xún)热?，關(guān)于設備制造企業(yè)關(guān)心的補貼等實(shí)質(zhì)性?xún)热莶⑽刺峒?，很多地區補貼政策申請復雜且困難；

　　3、非標定制，產(chǎn)能受限，成本高。整個(gè)鏈條設備眾多，且對不同環(huán)境、儲藏物有不同的要求，多為定制化需求，產(chǎn)品難以實(shí)現規?；a(chǎn)，企業(yè)盈利能力較差；

　　4、消費者對冷鏈運輸需求高，但認知度低。冷鏈物流理念推廣薄弱，食品安全的重要沒(méi)有得到消費者真正的認識；

　　5、兩個(gè)“一公里”的難題。冷鏈運輸的“z*先一公里”和“z*后一公里”。

　　6、設備利用率較低。前期建設的很多冷庫庫容利用不合理，地區分布不均勻。

　　7、地區分布不均。冷鏈設備集中于東部發(fā)達地區，欠發(fā)達地區設備數量、技術(shù)等都無(wú)法保障。

　　記者了解到，雖然冷鏈產(chǎn)業(yè)面臨著(zhù)種種問(wèn)題，但是目前我國冷鏈覆蓋率仍然較低，電商發(fā)展、城鎮化進(jìn)程加速、人們對食品質(zhì)量要求的提升、醫藥冷鏈需求增加等都利好冷鏈產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,冷鏈產(chǎn)業(yè)蘊含著(zhù)巨大的潛力,但是冷鏈產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新風(fēng)口在哪里呢？

　　新機遇：技術(shù)驅動(dòng)與需求結合下行業(yè)邊界逐步擴大，冷鏈設備迎來(lái)發(fā)展新風(fēng)口。

　　從目前情況來(lái)看，隨著(zhù)消費升級的持續深化，冷鏈設備制造企業(yè)逐步從傳統的冷凍轉向生鮮、醫藥等行業(yè)，家用冰箱冷柜企業(yè)也開(kāi)始探索在輕型商用柜領(lǐng)域的發(fā)展，冷鏈物流的行業(yè)邊際逐步擴展,越來(lái)越受關(guān)注。

　　1、 新冷媒：CO2、NH3自然工質(zhì)在大型甚至中、小型制冷設備的廣泛應用；

　　2、 新業(yè)態(tài)：新餐飲中央廚房、新零售自動(dòng)售貨機；

　　3、 新領(lǐng)域：制冷設備在核電、醫藥等新領(lǐng)域擴展；

　　4、 智能化：物聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下，無(wú)論是設備端還是冷鏈管理環(huán)節，智能化發(fā)展是大勢所趨；

　　5、 模塊化：冷鏈設備模塊化、規?；l(fā)展，提升設備利用率和盈利能力;

　　6、 國際化：海外市場(chǎng)的需求對接和中國一帶一路政策驅動(dòng)下的新增需求。

　　冷鏈設備市場(chǎng)發(fā)展的機遇與挑戰并存，如何應對新市場(chǎng)環(huán)境下的機遇與挑戰？

　　關(guān)于冷鏈市場(chǎng)， 專(zhuān)家和企業(yè)怎么看？

　　中國制冷學(xué)會(huì )副秘書(shū)長(cháng)——楊一凡：在大數據網(wǎng)絡(luò )平臺指引下，高效智能化的冷鏈裝備滿(mǎn)載運行。

　　楊秘書(shū)長(cháng)認為：我國“十二五”期間在國家發(fā)改委《農產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規劃》的指引下，迎來(lái)了建國以來(lái)冷鏈發(fā)展的z*高峰，“十三五”期間，國務(wù)院辦公廳《關(guān)于加快發(fā)展冷鏈物流保障食品安全促進(jìn)消費升級的意見(jiàn)》給冷鏈產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展指明了方向。按理說(shuō)，不應該有任何制約因素。但在我國冷鏈快速發(fā)展過(guò)程中，確實(shí)存在一些制約冷鏈均衡發(fā)展的問(wèn)題，尚需在操作層面加以注意。主要問(wèn)題如下：

　　1、冷鏈需由眾多環(huán)節共同完成，不能只注重某一個(gè)節點(diǎn)而忽略了其他環(huán)節和各環(huán)節的銜接。如果存在某一環(huán)節的缺失或滯后，這個(gè)鏈條的工作效率就會(huì )降低或失去其意義。

　　2、冷鏈主體應明確，不能眉毛胡子一把抓。其主體應該是農產(chǎn)品中的易腐食品、需要溫度控制保持其品質(zhì)的醫藥、血液制品和特殊的貨物等。把其主體擴大化，必然帶來(lái)流通成本和能耗的增加。

　　3、冷鏈發(fā)展的扶持政策需進(jìn)一步細化。應逐步建立成品進(jìn)入冷鏈流通環(huán)節的系列扶持政策，減少原材料冷鏈流通所帶來(lái)的裝載率低、成本高、加工后期二次廢料的回收、流通、處理等一系列資源和能源浪費等問(wèn)題。

　　4、冷鏈裝備制造業(yè)尚需加大適應我國冷鏈特色裝備的研發(fā)力度和自動(dòng)化、信息化水平。

　　5、冷鏈標準化體系缺乏統一規劃，主體不清、監管體制職責不明。

　　6、冷鏈信息化、物聯(lián)網(wǎng)、大數據平臺支撐體系尚無(wú)達到規?；潭?，流通運輸環(huán)節連鎖經(jīng)營(yíng)模式尚無(wú)形成，造成冷鏈流通成本過(guò)高。

　　7、冷鏈流通給人類(lèi)帶來(lái)的眾多益處的大眾化意識尚需進(jìn)一步加強。

　　關(guān)于我國冷鏈行業(yè)的未來(lái)，楊秘書(shū)長(cháng)表示：冷鏈未來(lái)發(fā)展的方向一定是在大數據網(wǎng)絡(luò )平臺指引下，高效智能化的冷鏈裝備滿(mǎn)載運行。行業(yè)新增長(cháng)點(diǎn)主要集中在以下幾個(gè)方面：a. 高效、節能、環(huán)保的冷鏈裝備制造（包括適應性強的冷加工設施；與生產(chǎn)基地和城鎮配送相互協(xié)調、充足的冷鏈運輸設施；區域布局合理、功能完善配套、安全、節能、環(huán)保的冷庫設施；銷(xiāo)售環(huán)節冷藏設施及家庭配送冷藏箱袋等）；b. 易腐食品產(chǎn)地加工產(chǎn)業(yè)的合理布局建設；c. 大型跨地區的連鎖經(jīng)營(yíng)的物流企業(yè)；d. 各類(lèi)規模的網(wǎng)絡(luò )平臺、數據中心網(wǎng)絡(luò )化建設等。

　　國內貿易工程設計院制冷專(zhuān)業(yè)總工程師馬進(jìn)：國際化+城市化支撐冷鏈行業(yè)長(cháng)期發(fā)展。

　　作為行業(yè)專(zhuān)家，國內貿易工程設計院制冷總工程師馬進(jìn)分析，目前制約冷鏈行業(yè)發(fā)展的主要因素有以下幾格方面：

　　1、傳統飲食習慣的影響，目前國家整體是在從農業(yè)社會(huì )向工業(yè)化社會(huì )的轉變期間，冷鏈本質(zhì)上是工業(yè)化、城市化國家解決食品生產(chǎn)、流通和消費的手段，終端消費往往受到文化、習慣等非技術(shù)和經(jīng)濟規則的制約，由于社會(huì )意識往往落后于社會(huì )存在，導致目前冷鏈的發(fā)展落后于整體經(jīng)濟的發(fā)展。

　　2、冷鏈行業(yè)的跨度很大，從生產(chǎn)一直到餐桌，目前國家多部門(mén)分段管理導致監管漏洞，未能形成“政策合力”，問(wèn)題只能不了了之。

　　3、標準體系本身也需要反思是否能夠引導行業(yè)發(fā)展。

　　對于行業(yè)的新機遇，馬進(jìn)總工程師認為，一是國際化，隨著(zhù)國家產(chǎn)業(yè)升級，如同之前的石油，初級農、牧、漁產(chǎn)品的進(jìn)口量會(huì )越來(lái)越多，需要國內冷鏈與國際對接；二是城市化，隨著(zhù)國家城市進(jìn)程的推進(jìn)，冷鏈行業(yè)快速發(fā)展期還會(huì )持續十年以上，需要按城市化的發(fā)展方向布局和調整結構。

　　西安交通大學(xué)晏剛博士：未來(lái)冷鏈行業(yè)的發(fā)展方向是滿(mǎn)足不同區域、不同氣候、不同使用環(huán)境下儲物保質(zhì)的需求。

　　晏剛博士認為，冷鏈行業(yè)整個(gè)鏈條上覆蓋很多產(chǎn)品，面對不同儲物的要求差別很大，沒(méi)有統一標準或者標準不健全；各種裝置所使用的制冷劑也沒(méi)有也無(wú)法強制統一，各自為戰；我國地域遼闊、氣候不同、經(jīng)濟發(fā)展速度不均等因素也決定冷鏈各環(huán)節的裝置參差不齊，制約著(zhù)行業(yè)的整體發(fā)展。

　　對于行業(yè)未來(lái)發(fā)展方向，晏剛博士認為未來(lái)冷鏈行業(yè)的發(fā)展方向是滿(mǎn)足不同區域、不同氣候、不同使用環(huán)境下儲物保質(zhì)的需求；高效環(huán)保的冷鏈產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)；規?；?、模塊化產(chǎn)品的推廣使用；冷凍產(chǎn)品的低霜化、無(wú)霜化的研究。

　　雪人股份全國市場(chǎng)總監丁辰焰：冷鏈產(chǎn)業(yè)必須與其他產(chǎn)業(yè)的供應鏈、采購鏈、信息鏈等各個(gè)環(huán)節相配合。

　　作為企業(yè)一線(xiàn)市場(chǎng)和銷(xiāo)售管理人員，雪人股份全國市場(chǎng)總監丁辰焰認為冷鏈產(chǎn)業(yè)必須與其他產(chǎn)業(yè)的供應鏈、采購鏈、信息鏈等各個(gè)環(huán)節相配合，任何一個(gè)鏈的不完善都會(huì )影響到其他鏈的發(fā)展。丁總認為，目前所謂的冷鏈僅是個(gè)雛形，距離“爆發(fā)”還需一段時(shí)間。如果不能把冷庫內商品信息化聯(lián)網(wǎng)管理，貨物的流轉效率低，冷藏運輸市場(chǎng)自然無(wú)法快速增長(cháng)。

　　丁總分析，目前中國冷鏈市場(chǎng)，投資方更加務(wù)實(shí)理性。對商品信息化管理越來(lái)越完善，對冷藏物流的管理越來(lái)越專(zhuān)業(yè)。對成套設備的選擇也會(huì )綜合考慮品牌、能耗、環(huán)保等等，而不僅僅只考慮價(jià)格，這就是冷鏈產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)步。