【中國制冷網(wǎng)】日前《中華人民共和國食品安全法》正式實(shí)施，這意味著(zhù)今后我國食品安全有了統一標準，監管的目標和尺度將更加明確。根據新法規，任何食品都不能免檢、權益受損消費者可要求10倍賠償。新法將賠償標準的提高，加大了經(jīng)營(yíng)者的違法成本，起到震懾作用。

    來(lái)自德國的德圖集團（testo）在便攜式儀器制造領(lǐng)域擁有50多年的卓越經(jīng)驗，帶著(zhù)歐洲z*先進(jìn)的食品安全快速檢測技術(shù)來(lái)到中國，為食品及藥品安全監管部門(mén)和企業(yè)自檢提供一整套的檢測儀器和解決方案。

    ●測溫度

    溫度是確保食品安全的關(guān)鍵環(huán)節之一，而在10℃至60℃的溫度范圍內細菌容易繁殖。testo174迷你溫度記錄儀、testo175-T系列溫度記錄儀均可全程監控環(huán)境溫度或食品本身的溫度，提供科學(xué)的、連續的監測數據，保存的原始數據無(wú)法篡改，可備追溯。

    Testo106防水性溫度計配有極細而堅固的探針，能夠快速插入食品，測量食品的中心溫度，也可設置聲光報警。

    遇到不方便“刺入”測溫的情況時(shí)，可用testo830-T1紅外溫度儀，利用紅外技術(shù)，不接觸食物，依然精確測溫。該儀器采用單束激光瞄準，可調發(fā)射率(0.2～1.0)。溫度超過(guò)限值時(shí)發(fā)出聲光報警，報警限值可調節。手槍式設計，易于手持。

    ●測PH

    細菌危害能導致食品感染或食品中毒。食品感染通常指消費者因攝取了一定數量的致病性微生物，它們在機體中增殖或其產(chǎn)生的毒素進(jìn)一步發(fā)展而導致疾病。而細菌的繁殖與溫度和PH密切相關(guān)。

    Testo205PH計是德圖與食品行業(yè)的專(zhuān)家合作而研發(fā)成功的。儀器的T型結構設計非常人性化，并采用了堅固的刺入式PH探頭，操作簡(jiǎn)便，尤其適用于肉類(lèi)PH及肉類(lèi)新鮮度的測量。

    值得一提的是，德圖憑借40多年的研發(fā)制造經(jīng)驗，積累了一套獨特的、創(chuàng )新的PH測量解決方案。PH探頭采用凝膠電解質(zhì)，不易被蛋白質(zhì)、懸浮液、乳液或硫化物阻塞。因此，德圖的電極密封性好、免保養，是檢測肉類(lèi)等富含蛋白質(zhì)食品的理想之選。

    ●測水活性

    在食品生產(chǎn)行業(yè)，除了溫度，水活性是z*重要的參數之一。水分活度（aw）值是影響食品保質(zhì)期，及色香味等物理特性的重要因素，是判斷食物是否存在變質(zhì)風(fēng)險的重要參考，也是控制食品內微生物生長(cháng)z*直觀(guān)依據。因此，極小的測量誤差也可能會(huì )嚴重縮短食品的保存期限，還會(huì )引起食品色香味等感官體驗的顯著(zhù)變化。

    Testo650水分活度測定儀是高精度水分活度測量系統，得到眾多國際實(shí)驗室的認證，具有高穩定性的測量傳感器，無(wú)需經(jīng)常校準，還可測量其它多種參數，如溫濕度、壓力等。

    ●測食用油品質(zhì)

    眾所周知，食用油過(guò)度煎炸會(huì )產(chǎn)生有害物質(zhì)，對人體造成極大地危害。食用油質(zhì)量檢測也是食品藥品監督管理局的一項工作。如何檢測食用油是否煎炸過(guò)度？當然不是用肉眼觀(guān)察，testo265食用油品質(zhì)監測儀可大顯身手。

    該儀器采用世界z*前沿的高精度電極測量技術(shù)，測量煎炸油對人體有害的總極性物質(zhì)含量（TPM）。憑借高精確性及良好的穩定性，testo265已被q*z*知名的食品檢驗實(shí)驗室――法國國家實(shí)驗室認定為達到甚至超過(guò)標準實(shí)驗室測量方法的快速檢測儀器。目前，testo265被廣泛應用于歐盟食品安全監督機構，并被麥當勞等世界知名快餐供貨商所采用。

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