中百倉儲董事長(cháng)張錦松介紹，中百集團已在江夏區投資4.6億元，啟動(dòng)低溫物流配送中心，這將是華中z*大的低溫物流配送中心。該中心建成后，將為中百系統近700家門(mén)店提供肉禽、凈菜、半成品和其他農副產(chǎn)品。張錦松說(shuō)，以冷鏈系統為依托，開(kāi)設“家宴廚房”，新建凈菜專(zhuān)區，標志著(zhù)中百倉儲門(mén)店提檔升級進(jìn)入快車(chē)道。

    生鮮是超市的靈魂。張錦松透露，中百倉儲生鮮食品占超市銷(xiāo)售額的35%，超市提檔升級主要在于生鮮。目前消費者z*關(guān)心的是食品安全，全程冷鏈將為顧客提供更安全放心的產(chǎn)品，提升企業(yè)核心競爭力。他初步算賬，進(jìn)行冷鏈升級，市內各店還要投入5000萬(wàn)元左右，增加冷藏貨柜等配套設施。   

    江城超市“冷戰”由來(lái)已久。2006年投資800萬(wàn)元創(chuàng )建武漢超市s*家生鮮冷鏈中心后，中商平價(jià)冷鏈數度擴容。去年，武商量販在江夏廟山投資1.85億元，開(kāi)建總面積3萬(wàn)平米的冷鏈及物流配送中心，當年10月，武商量販推出武漢s*家無(wú)毛菜銷(xiāo)售的凈菜超市。業(yè)內人士稱(chēng)，凈菜和肉品大規模納入冷鏈模式，意味著(zhù)生鮮冷鏈競爭進(jìn)入新階段。

    張錦松直言，健康、安全是目前超市競爭的兩張王牌，各家超市不惜成本做冷鏈，將使超市經(jīng)營(yíng)更上檔次，業(yè)績(jì)有更大提升。中百倉儲墨水湖店負責人透露，該店引入凈菜后，蔬菜銷(xiāo)售額比去年同期增加20%，還帶動(dòng)肉品和熟食增長(cháng)20%。