制冷網(wǎng)快訊：據了解，我國的食品冷鏈物流起步晚發(fā)展緩慢。隨著(zhù)人們生活水平的提高，現在食品冷鏈物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展蘊藏著(zhù)很好的投資機遇。由于我國食品冷鏈物流起步晚和基礎設備陳舊等等一些因素現在已經(jīng)制約我國食品冷鏈物流的發(fā)展。制約我國食品冷鏈物流發(fā)展的因素主要有哪些?
一、基礎設備缺乏
據相關(guān)資料顯示，我國先有是食品冷鏈物流基礎設備大多已經(jīng)很陳舊，而且很多所需的基礎設備更別就沒(méi)有。句了解，目前我國易腐物品裝車(chē)大多在露天而非在冷庫和保溫場(chǎng)所操作，80%~90%的水果、蔬菜、禽肉、水產(chǎn)品都是用普通卡車(chē)運輸，大量的牛奶和豆制品是在沒(méi)有冷鏈保證的情況下運輸的，運輸這些易腐食品時(shí)大多在上面蓋一塊帆布或塑料布，有時(shí)棉被還成了z*好的保溫材料。造成這種窘境的直接原因是目前中國冷鏈設施和冷鏈裝備嚴重不足，原有設施設備陳舊，發(fā)展和分布不均衡，無(wú)法為易腐食品流通系統地提供低溫保障。
二、技術(shù)標準缺位
由于食品冷鏈是以保證易腐食品品質(zhì)為目的，以保持低溫環(huán)境為核心要求的供應鏈系統，所以它比一般常溫物流系統的要求更高，更復雜，建設投資也要大很多。而目前中國的冷鏈系統還只是一個(gè)早期的冷凍設備市場(chǎng)，掌握的冷鏈技術(shù)在很多食品種類(lèi)上還不能完全應用，相對于國際先進(jìn)水平差距很大。同時(shí)，中國冷鏈的實(shí)施沒(méi)有國家或行業(yè)的專(zhuān)項標準，只有一些大型食品生產(chǎn)加工企業(yè)自己制定了一些標準，因此在監管上也是空白。
三、產(chǎn)業(yè)配套不全
易腐食品的時(shí)效性要求冷鏈各環(huán)節必須具有更高的組織協(xié)調性。然而，中國冷鏈產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展規劃欠缺影響了食品冷鏈的資源整合，供應鏈上下游之間缺乏配套協(xié)調。如在冷庫建設中就存在著(zhù)重視肉類(lèi)冷庫建設，輕視果蔬冷庫建設。重視城市經(jīng)營(yíng)性冷庫建設，輕視產(chǎn)地加工型冷庫建設。重視大中型冷庫建設，輕視批發(fā)零售冷庫建設等問(wèn)題。這些失衡使得中國食品冷鏈產(chǎn)業(yè)還未形成獨立完善的運作體系。
四、專(zhuān)業(yè)人才儲備不足
我國食品行業(yè)的飛速發(fā)展促使冷鏈物流行業(yè)迅速發(fā)展起來(lái)，但行業(yè)快速發(fā)展和現有人才培養出現脫節，“無(wú)人可用”是很多冷鏈物流企業(yè)人的心聲，培養專(zhuān)業(yè)化的冷鏈物流人才成為眾人所盼。冷鏈物流人才必須具備一定的化學(xué)常識。再者，冷庫里有壓縮機等設備，因此還需要有一定的電學(xué)常識。關(guān)于制冷的結構、工藝、原理等專(zhuān)業(yè)知識，這是冷鏈物流人才必須要掌握的。冷鏈物流的工作環(huán)境并不像在寫(xiě)字樓里那么光鮮，有時(shí)還需要下冷庫，現在很多年輕人都是眼高手低，不愿吃苦。以上各種因素造成了我國食品冷鏈物流的專(zhuān)業(yè)人才儲備不足。
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