據了解，目前中國食品冷鏈產(chǎn)業(yè)發(fā)展還存在許多制約因素，在這些因素的影響下，冷鏈產(chǎn)業(yè)需要理性發(fā)展。據了解，目前冷鏈產(chǎn)業(yè)的制約因素主要包括以下幾個(gè)方面。

第一，技術(shù)標準缺乏。由于食品冷鏈是以保證易腐食品品質(zhì)為目的，以保持低溫環(huán)境為核心要求的供應鏈系統，所以它比一般常溫物流系統的要求更高，更復雜，建設投資也要大很多。而目前中國的冷鏈系統還只是一個(gè)早期的冷凍設備市場(chǎng)，掌握的冷鏈技術(shù)在很多食品種類(lèi)上還不能完全應用，相對于國際先進(jìn)水平差距很大。同時(shí)，中國冷鏈的實(shí)施沒(méi)有國家或行業(yè)的專(zhuān)項標準，只有一些大型食品生產(chǎn)加工企業(yè)自己制定了一些標準，因此在監管上也是空白。

第二，設施設備不足。目前，中國易腐物品裝車(chē)大多在露天而非在冷庫和保溫場(chǎng)所操作，80%~90%的水果、蔬菜、禽肉、水產(chǎn)品都是用普通卡車(chē)運輸，運輸這些易腐食品時(shí)大多在上面蓋一塊帆布或塑料布，有時(shí)棉被還成了z*好的保溫材料。造成這種窘境的直接原因是目前中國冷鏈設施和冷鏈裝備嚴重不足，原有設施設備陳舊，發(fā)展和分布不均衡，無(wú)法為易腐食品流通系統地提供低溫保障。

第三，產(chǎn)業(yè)配套不全。易腐食品的時(shí)效性要求冷鏈各環(huán)節必須具有更高的組織協(xié)調性。然而，中國冷鏈產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展規劃欠缺影響了食品冷鏈的資源整合，供應鏈上下游之間缺乏配套協(xié)調。如在冷庫建設中就存在著(zhù)重視肉類(lèi)冷庫建設，輕視果蔬冷庫建設;重視城市經(jīng)營(yíng)性冷庫建設，輕視產(chǎn)地加工型冷庫建設;重視大中型冷庫建設，輕視批發(fā)零售冷庫建設等問(wèn)題。這些失衡使得中國食品冷鏈產(chǎn)業(yè)還未形成獨立完善的運作體系。。

第四，行業(yè)不規范。正規的提供第三方冷鏈物流的物流公司規模大的不多，更多的是游擊隊圍攻正規部隊，一些第三方物流以?xún)r(jià)格來(lái)競爭，無(wú)利潤來(lái)進(jìn)行投資和擴大規模。在“量”就是王的物流運作中，如果沒(méi)有足夠的量，價(jià)格會(huì )居高不下，便會(huì )制止更多的潛在客戶(hù)使用正規的服務(wù)。

第五，整體成本概念弱化。據了解，目前冷鏈行業(yè)沒(méi)有使用整體成本的概念，企業(yè)比較注重單價(jià)成本，而沒(méi)有考慮如何通過(guò)使用合格和優(yōu)質(zhì)的物流服務(wù)商來(lái)減少貨物的損失等，因為在冷鏈物流中的消耗是可觀(guān)的。

當下圍繞冷飲物流市場(chǎng)、肉制品冷鏈物流市場(chǎng)、速凍食品冷鏈物流市場(chǎng)、乳制品冷鏈物流等市場(chǎng)分析和討論的話(huà)題越來(lái)越多的呈現給廣大消費者與冷鏈相關(guān)的企業(yè)，其火熱程度可見(jiàn)一斑。

當前國際金融危機對中國宏觀(guān)經(jīng)濟的影響弱化，政府各類(lèi)“擴內需、保增長(cháng)”政策的陸續出臺，中國經(jīng)濟有望繼續保持平穩較快增長(cháng)，物流行業(yè)的市場(chǎng)前景也開(kāi)始逐步好轉，農村物流、零售業(yè)物流等細分市場(chǎng)成為投資熱點(diǎn)。但是認識到冷鏈行業(yè)的制約因素，規避風(fēng)險也成為市場(chǎng)重點(diǎn)所在。