近年來(lái)，食品物流和冷鏈管理越來(lái)越受到人們的關(guān)注，消費者從關(guān)心所購買(mǎi)食品的外在品質(zhì)轉向更為關(guān)注食品的更高層次質(zhì)量的內涵。以前人們的食品從田間地頭到餐桌，z*多經(jīng)過(guò)集貿市場(chǎng)進(jìn)行一次交易。隨著(zhù)經(jīng)濟發(fā)展、生活資料的日益豐富，農副產(chǎn)品的流通范圍加大，供人們消費的加工食品種類(lèi)及數日益增加，商品的流通模式發(fā)生了很大變化，以前固定的食品流通渠道被打破，各種流通模式加入到了新的流通體系中。

人們從重視食品質(zhì)量、強調食品安全，逐步認識到了食品物流和冷鏈管理的重要性，加強食品物流和冷鏈管理是刻不容緩的任務(wù)。如何使我國的食品物流管理體系適合于經(jīng)濟發(fā)展，如何保證食品在較長(cháng)的流通鏈和較大的流通范圍內安全可靠，成為冷鏈管理亟待研究的課題。

加大硬件投入實(shí)行租賃運營(yíng)

我國冷鏈物流貨量增速加快，在需要溫控的產(chǎn)品中，僅食品行業(yè)就占據不可忽略的份額，冷鏈物流的發(fā)展前景引起業(yè)內的廣泛關(guān)注。我國冷鏈市場(chǎng)的需求巨大，但是卻存在較多問(wèn)題。例如，冷庫資源和冷藏運輸資源相對緊缺，冷藏保溫車(chē)數量有限，冷藏運輸率低，冷鏈物流的供給小于需求等等。

此外，由于我國專(zhuān)業(yè)的第三方物流的硬件設施多數停留在傳統水平，所以行業(yè)對于高成本的新型冷鏈設備又望塵莫及，這就需要政府支持，加大對冷鏈物流硬件設施的投入，如引進(jìn)國外先進(jìn)技術(shù)，建立自動(dòng)化冷藏庫，冷藏集裝箱，建設鐵路冷鏈運輸網(wǎng)絡(luò )等。政府可以以租賃的形式運營(yíng)，既可為第三方物流免去高額成本，又可以加快冷鏈物流發(fā)展。

培養專(zhuān)業(yè)人才加強企業(yè)管理

軟件設施包括冷鏈物流專(zhuān)業(yè)人才和物流系統中的管理及跟蹤軟件，加速對我國冷鏈物流專(zhuān)業(yè)人才的培養及軟件的開(kāi)發(fā)是一個(gè)跨行業(yè)、多部門(mén)有機結合的整體，這就要求必須協(xié)調好從加工、貯藏、運輸到銷(xiāo)售各個(gè)冷藏作業(yè)管理。

當前，國內冷鏈幾乎每一個(gè)環(huán)節都存在對冷鏈發(fā)展的全局觀(guān)念和整體意識認識不足的員工甚至管理人員，要維持冷鏈的正常發(fā)展，適應國際冷藏鏈市場(chǎng)競爭的需要，就必須重視培養高素質(zhì)的物流管理人才。其中，對高級物流人才的培養猶為重要，畢竟先進(jìn)的冷鏈物流軟件開(kāi)發(fā)是需要高級物流人才做后盾的。

只有人的素質(zhì)提升了，整個(gè)企業(yè)的競爭力才有望提高。解決這一問(wèn)題的關(guān)鍵，還在于企業(yè)自身的管理及物流專(zhuān)業(yè)教育的努力。

發(fā)展科技創(chuàng )新建立完善系統

為了加快我國冷藏基礎設備的更新研發(fā)建設，為實(shí)現食品低溫運輸，減少損失，形成銷(xiāo)售共同質(zhì)量標準，需研究、大力開(kāi)發(fā)和制造適用于果蔬、畜肉、水產(chǎn)品和加工食品的各種冷卻加強與冷藏設備。