在完成常溫物流中心的建設后，連鎖零售企業(yè)紛紛將企業(yè)內物流的重心偏向低溫物流中心及生鮮食品加工中心，比如：北京京客隆、上海聯(lián)華、上海農工商、華潤萬(wàn)家等等。這是一個(gè)標志，從消費者的需求，反饋到超市賣(mài)場(chǎng)、從超市賣(mài)場(chǎng)反饋到生鮮食品加工中心（或低溫物流中心）、從加工中心反饋到冷藏運輸、再反饋到生產(chǎn)基地，處于這個(gè)鏈條上的所有環(huán)節，勢必z*終都會(huì )波及到。

“后冷鏈”是合格的冷藏食品從生產(chǎn)過(guò)程到消費過(guò)程的必要保障，具備完善的符合要求的“后冷鏈”系統的意義在于：1、保持商品的價(jià)值和使用價(jià)值；2、減低商品的流通損耗，提高企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益；3、確保消費者食用的安全。

專(zhuān)家指出，“后冷鏈”建設和管理牽涉面廣，關(guān)系到生產(chǎn)企業(yè)、流通企業(yè)和消費者，實(shí)際上關(guān)系到社會(huì )各階層乃至每個(gè)家庭。“后冷鏈”建設和管理同時(shí)涉及硬件配備和軟件到位，涉及企業(yè)的費用成本和經(jīng)營(yíng)效益。嚴重的商品安全事件還會(huì )引起社會(huì )震蕩。“后冷鏈”間接關(guān)系到國家營(yíng)養政策的貫徹和落實(shí)。

在行業(yè)竟爭較為激烈的連鎖零售業(yè)，企業(yè)已從終端消費者處感受到生鮮產(chǎn)品是提高企業(yè)競爭力的z*后空間所在，在與外資企業(yè)競爭的過(guò)程中，部分企業(yè)也已經(jīng)認識到冷鏈的重要性。

因此“后冷鏈”問(wèn)題已不僅僅是企業(yè)層面單純的技術(shù)問(wèn)題，完善“后冷鏈”建設和管理，對于確保老百姓進(jìn)食安全，提高國民的健康衛生水平，推動(dòng)生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)營(yíng)企業(yè)的技術(shù)進(jìn)步，貫徹健康發(fā)展觀(guān)，建設和諧社會(huì )均有重要的現實(shí)意義。

中國冷鏈物流市場(chǎng)尚處于起步階段，發(fā)展環(huán)境和技術(shù)設備更有待提高，但前景發(fā)展廣闊。其表現是，人們對冷鏈的認識尚處于冷藏（冷凍）庫等片斷的節點(diǎn)階段，并未形成一個(gè)體系化的概念，處于冷鏈物流各環(huán)節的企業(yè)并未對冷鏈物流達成統一認識，并未認清各自在這一鏈條上所處的位置及所需努力的方向，因為在不進(jìn)行改進(jìn)的情況下行業(yè)仍有利潤空間，行業(yè)的競爭程度不如常溫產(chǎn)品激烈。