我國冷鏈物流發(fā)展時(shí)機已經(jīng)成熟，冷鏈物流不僅能夠滿(mǎn)足人們對新鮮食品的需求，還能夠使食物在運輸途中盡量減少損失和浪費。但是公眾認知度低、原有設備的落后等等問(wèn)題都制約著(zhù)我國冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展。以下是筆者總結出的有關(guān)我國冷鏈物流發(fā)展現狀及面臨的幾個(gè)問(wèn)題。

標準落實(shí)不到位

目前，冷鏈行業(yè)在標準方面有很多不完善的地方，其中，z*棘手的問(wèn)題就是標準落實(shí)不到位。比如，很多沒(méi)有資質(zhì)的小型企業(yè)，如果沒(méi)有通過(guò)全程冷鏈，成本就低，那么產(chǎn)品價(jià)格就相對較低，但是正規企業(yè)按照國家標準去執行，每一個(gè)環(huán)節都通過(guò)冷鏈完成，當然產(chǎn)品價(jià)格就會(huì )相對較高，由于在這方面，消費者不了解也分辨不出，就會(huì )偏愛(ài)于更便宜的產(chǎn)品，對于完全通過(guò)冷鏈的規范企業(yè)來(lái)說(shuō)就是不公平的競爭。即使國家層面出臺了一些標準，但是在實(shí)施上面也遇到了阻礙，并沒(méi)有落實(shí)到位。很多企業(yè)沒(méi)有按照國家標準執行，自律性差。因此行業(yè)發(fā)展舉步維艱，如果沒(méi)有強制性標準，那么就很難保證質(zhì)量，讓消費者放心。

設備落后、技術(shù)水平低

冷鏈物流硬件除運輸設備、基礎設施陳舊以及發(fā)展和分布不均衡之外，信息技術(shù)欠缺和管理水平落后也是制約冷鏈物流發(fā)展的重要原因。這些因素都導致無(wú)法為易腐食品流通系統地提供低溫保障。由此產(chǎn)生兩個(gè)直接后果，s*先是易腐食品特別是初級農產(chǎn)品的大量浪費，由于運輸過(guò)程中的高損耗，整個(gè)物流費用占到易腐食品成本的70%，而按照國家標準，易腐食品物流成本z*高不超過(guò)其總成本的50%。其次，在食品安全方面也存在著(zhù)嚴重安全隱患。很多物流企業(yè)都不考慮將運輸、倉儲管理、配送等外包給第三方物流企業(yè)，原因是中國現在第三方物流企業(yè)的發(fā)展相對滯后，而規范、設備完善的第三方企業(yè)相對較少。因此第三方物流企業(yè)需要積極培養人才來(lái)發(fā)展，從而壯大規模。因為從目前來(lái)看，有些企業(yè)雖然投入較大，基礎設施先進(jìn)，但是在人才培養等方面沒(méi)有達到較高水平。如何能進(jìn)一步提升第三方物流企業(yè)各方面優(yōu)勢，也是這個(gè)年輕的行業(yè)需要深思的問(wèn)題。

冷鏈物流理念推廣薄弱

由于冷鏈行業(yè)還屬于發(fā)展初期，消費者在超市、菜市場(chǎng)買(mǎi)食品的時(shí)候，只關(guān)注到產(chǎn)品品牌、顏色等表面現狀。但是確沒(méi)有考慮過(guò)在z*終環(huán)節之前的供應鏈是否有過(guò)斷鏈，他們不了解即使再好的產(chǎn)品如果在運輸、儲藏等環(huán)節中任何一個(gè)環(huán)節出現斷鏈那么這個(gè)產(chǎn)品就不會(huì )新鮮。冷藏和冷凍食品需要一個(gè)完整的冷鏈過(guò)程對貨物進(jìn)行全程的溫度控制，才能確保食品的安全，這包括裝卸貨物時(shí)的封閉環(huán)境、儲存和運輸等等，一個(gè)環(huán)節都不能少。完整的冷藏食品供應鏈是食品安全不可或缺的元素，由此可見(jiàn)，冷鏈物流的要求比較高，相應的管理和資金方面的投入也比普通的常溫物流要大。由于冷鏈成本高，風(fēng)險也隨之提高。很多消費者，在面對同樣產(chǎn)品，同樣外觀(guān)的時(shí)候，都會(huì )傾向于更廉價(jià)的產(chǎn)品，因為客戶(hù)相信兩者的質(zhì)量肯定一樣，這種思想的產(chǎn)生就是由于冷鏈知識沒(méi)有廣泛普及社會(huì )，使公眾沒(méi)有真正認識到食品安全的重要性。因此，推廣冷鏈技術(shù)和理念還是至關(guān)重要的。

完善冷鏈物流體系建設勢在必行

雖然目前我國冷鏈物流的體系建設和運輸管理不盡人意，但是凡事都需要一個(gè)過(guò)程，冷鏈物流在發(fā)展過(guò)程中，無(wú)論面臨何種困難局面都必須堅持尋找破局。