據了解，全國冷庫的總容量為700多萬(wàn)立方米，冷庫是冷藏業(yè)發(fā)展的基礎。冷藏鏈的重要組成局部。目前。隨著(zhù)我國經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活質(zhì)量要求越來(lái)越高，由于反季節消費，食品、飲品等生產(chǎn)企業(yè)倉貯等需要冷藏過(guò)渡貯存的食物、貨物越來(lái)越多，為冷藏業(yè)發(fā)展帶來(lái)了契機，市場(chǎng)容量會(huì )逐漸擴大，前景看好。

但是，隨著(zhù)冷藏庫需求的增加，近年來(lái)。許多冷藏庫是由其他建筑用途改建而成。改建過(guò)程中，由于普通倉庫在功能設計和建筑結構方面與冷藏庫的規范要求差別很大，設計缺陷和安全隱患因此大量存在，冷藏庫安全事故發(fā)生頻率非常高。而與此同時(shí)，國關(guān)于冷藏庫建設和運營(yíng)方面的安全規范的制定也已經(jīng)顯得滯后。大量存在由普通倉庫改建的冷藏庫，存在諸如冷藏庫裝卸平臺過(guò)窄，無(wú)庫門(mén)密封，手動(dòng)裝卸等一系列缺陷和安全隱患。這些安全上的隱患一方面導致事故的頻發(fā)，一方面則導致了國冷藏庫在降低能耗和環(huán)境維護兩方面都保持較低的水平。

從功能上來(lái)講，除了冷庫自身的安全。冷藏庫良好的運營(yíng)維護環(huán)境也是保證鮮活產(chǎn)品和食品安全存放，適應食品安全的要求。而目前，我國冷藏庫對產(chǎn)品的擺放也很粗放，日常的出庫入庫管理不夠科學(xué)。例如，日常的管理中，對操作時(shí)間應該有明確的限制，如果冷庫門(mén)臨時(shí)處于開(kāi)啟狀態(tài)，就造成了冷庫內外的迅速熱交換，既增加了冷庫的能耗，同時(shí)食品接觸庫外空氣，又容易發(fā)生蛻變。

近年來(lái)屢見(jiàn)不鮮的冷庫事故，不依照規范要求去做，是一大主因。如果企業(yè)都能?chē)栏褡袷匕踩幏逗筒僮髦贫?，冷庫安全事故的幾率是非常低的。我國冷庫建設和運營(yíng)方面的安全規范嚴重滯后。