2013年3月1日至2日上午,全國農產(chǎn)品冷鏈流通技術(shù)與信息研討會(huì )在濟南舉行。從會(huì )上獲悉,我國每年因冷鏈物流薄弱造成的“從田間到餐桌”的損失高達千億元。

中華全國供銷(xiāo)社總社濟南果品研究院院長(cháng)吳茂玉介紹說(shuō),歐美發(fā)達國家冷鏈流通率達95%以上,而我國僅達到5%。由于冷鏈問(wèn)題造成每年約有1200萬(wàn)噸水果、1.3億噸蔬菜的浪費,損失高達1000億。

據了解,目前很多物流企業(yè)還在用平板車(chē)運輸冷凍食品,超市里很多水餃、湯圓都是變形的,冰淇淋也有軟化現象,消費者還沒(méi)意識到這是冷鏈過(guò)程中出現斷鏈造成的。

目前,濟南果品研究院在農產(chǎn)品保鮮與冷鏈物流技術(shù)研究方面主持承擔了多項國家“十一五”“十二五”支撐計劃項目?，F已在章丘建成占地80畝的冷鏈配送倉庫,儲存能力達2000噸。

□名詞解釋

冷鏈:是指易腐食品從產(chǎn)地收購或捕撈之后,在產(chǎn)品加工、貯藏、運輸、分銷(xiāo)和零售直到消費者手中,其各個(gè)環(huán)節始終處于產(chǎn)品所必需的低溫環(huán)境下,以保證食品質(zhì)量安全,減少損耗,保持其營(yíng)養不流失,防止污染的特殊供應鏈系統。冷鏈能延長(cháng)農產(chǎn)品的上架期,從傳統的7天延長(cháng)到12天。