現在我們在很多地方有聽(tīng)到冷凍調理食品這個(gè)名詞，但是對于這個(gè)名字卻還十分的陌生，會(huì )問(wèn)到冷凍調理品到底是什么食品，其實(shí)在國外，這種食品產(chǎn)品已被廣泛認知，在食品的構成中，冷凍調理品在發(fā)達國家的比重已超過(guò)70%，而在國內僅有5%，所以很少有人知道。

什么是冷凍調理食品

調理食品在英語(yǔ)國家是指經(jīng)過(guò)洗、切或其他預處理即可直接進(jìn)行烹飪的預制加工食品。而我國對其的定義是指以農產(chǎn)品、畜禽和水產(chǎn)品等為主要原料，經(jīng)前處理配制加工后（包括調味）采用速凍工藝，并在凍結狀態(tài)下儲存、運輸和銷(xiāo)售的產(chǎn)品。像公眾z*為熟悉的是KFC里面的雞米花，點(diǎn)了以后剛坐下來(lái)就有得吃了，雞肉鮮嫩，味道鮮美，是典型的調理食品之一。由于經(jīng)過(guò)了預加工，到了門(mén)店的時(shí)候，稍經(jīng)煎炸就可食用，工廠(chǎng)批量的制作保證了門(mén)店的供應和消費者的需要。除此以外，市場(chǎng)上常見(jiàn)的冷凍肉圓、蛋餃、冷凍魚(yú)片、玉米粒等都屬此范疇。

冷凍調理食品的優(yōu)勢

調理食品的z*大優(yōu)點(diǎn)就是把人從廚房里解放出來(lái)，食物基本都經(jīng)過(guò)預制加工，已經(jīng)入味成形，一般只需加工兩到三分鐘即可出鍋食用，大大縮短了傳統的我們做菜準備時(shí)間長(cháng)，吃飯時(shí)間短的狀況。這些產(chǎn)品因為形成流水線(xiàn)的作業(yè)，進(jìn)貨渠道統一，衛生狀況得到保證，配方經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的調制，口感好、方便、簡(jiǎn)捷，如單位，原來(lái)需要幾個(gè)人幾十分鐘才能搞定的一道菜，現在兩個(gè)人只要幾分鐘就能搞定，所以廣受工薪族、大型企事業(yè)單位歡迎，同時(shí)也是為什么調理食品被發(fā)達國家歡迎的重要因素。對于西方的發(fā)達國家而言，時(shí)間對他們來(lái)說(shuō)極為寶貴，在極短的時(shí)間內能享受到營(yíng)養全面，口感豐富的食品自然是他們z*需要的。

冷凍調理食品在我國的發(fā)展

國內調理食品發(fā)展速度較慢的原因，我認為在于幾個(gè)方面：s*先我國是個(gè)以美食聞名的國家，有著(zhù)一定的飲食文化，普遍的老百姓講究自己動(dòng)手做的吃的有味、放心；第二個(gè)是對調理食品的認知面不廣，這也與企業(yè)沒(méi)有更好地進(jìn)行市場(chǎng)和知識推廣有關(guān)；第三個(gè)是經(jīng)濟水平和人的工作效率還沒(méi)達到那么高，時(shí)間的充裕和社會(huì )上老帶小的傳統，一般的工薪階層到家后都能吃到可口的飯菜。第四個(gè)調理食品的種類(lèi)偏少，主要集中在以煎炸類(lèi)為主的畜禽和水產(chǎn)品上，樣式品種需要開(kāi)發(fā)。

不過(guò)隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展，人的消費和享受觀(guān)念會(huì )發(fā)生質(zhì)的變化，將會(huì )有越來(lái)越多的人選擇調理食品，此行業(yè)必將會(huì )被越來(lái)越多的人所關(guān)注。