隨著(zhù)制冷和空調技術(shù)在各個(gè)部門(mén)的應用日益廣泛，除本領(lǐng)域外，其他工程技術(shù)領(lǐng)域與制冷和空調技術(shù)的關(guān)系也越來(lái)越密切。因此，制冷和空調的實(shí)際操作技能既是制冷空調、暖通等相關(guān)領(lǐng)域的工程技術(shù)人員必須掌握的專(zhuān)業(yè)技能，也是工科類(lèi)相關(guān)專(zhuān)業(yè)，特別是建筑環(huán)境與設備工程專(zhuān)業(yè)的一個(gè)實(shí)踐性環(huán)節，一般在專(zhuān)業(yè)培養方案中既具有相對的獨立性，又與相關(guān)基礎課和后續專(zhuān)業(yè)課程有著(zhù)密切的聯(lián)系。
編寫(xiě)本教材的目的是，為工科類(lèi)學(xué)生，特別是建筑環(huán)境與設備工程專(zhuān)業(yè)學(xué)生的工程實(shí)訓環(huán)節提供一本制冷空調方面的適用的教材，使學(xué)生在學(xué)習了相關(guān)專(zhuān)業(yè)基礎課與專(zhuān)業(yè)課程后，能夠按照教材內容進(jìn)行系統的工程技能訓練，通過(guò)訓練進(jìn)一步掌握制冷空調領(lǐng)域的一些基本操作技能，并以此培養學(xué)生的工程觀(guān)點(diǎn)、增強學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手能力；同時(shí)，本教材也可作為制冷空調領(lǐng)域的普通技術(shù)人員的技術(shù)培訓和工作參考之用。
本教材結合我國制冷空調行業(yè)的實(shí)際需要及社會(huì )對人才培養的要求而編寫(xiě)。編寫(xiě)時(shí)，編者參考了大量制冷空調方面的相關(guān)教材與著(zhù)作，并根據現行的國家標準及國家有關(guān)的最新規章、政策文件，結合編者多年教學(xué)工作的經(jīng)驗，對教材的內容作了精心的選擇及編排。本教材在內容選取方面充分考慮了相關(guān)知識的系統性和合理性，教材內容以實(shí)際操作為主，也對熱力學(xué)、傳熱學(xué)及流體力學(xué)等相關(guān)基礎理論知識作了必要的介紹，使教材具有針對性、實(shí)用性和選擇性，實(shí)際使用時(shí)可根據前修課程的學(xué)習情況作適當刪節。各章內容在編寫(xiě)時(shí)注重理論聯(lián)系實(shí)際，同時(shí)配有一定量的思考題。本教材的建議學(xué)時(shí)為30～40 學(xué)時(shí)，實(shí)際使用時(shí)可根據前修課程的學(xué)習情況確定。