日前，從中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )食品物流專(zhuān)業(yè)委員會(huì )了解到，我國冷鏈運輸在酸牛奶、巴氏奶流通和生鮮奶源交售中正發(fā)揮巨大作用。全國各地逐漸發(fā)達的冷鏈物流有效促進(jìn)牛奶銷(xiāo)售半徑和保質(zhì)期延長(cháng)。用中食協(xié)物流委的說(shuō)法，在某種意義上冷鏈物流引領(lǐng)著(zhù)中國奶業(yè)的發(fā)展。

　　據中食協(xié)物流委介紹，我國冷鏈物流在奶業(yè)中的運用效果從多方面明顯體現出來(lái)：實(shí)現巴氏鮮奶跨國供應。今年初，上海市場(chǎng)已經(jīng)出現由明治乳業(yè)從日本生產(chǎn)的巴氏鮮奶供應銷(xiāo)售。中食協(xié)物流委表示，從日本北海道船運到中國上海，奶產(chǎn)品z*快也得一個(gè)星期后才能分銷(xiāo)到消費者手里。隔洋跨國供應銷(xiāo)售新鮮牛奶，如果沒(méi)有冷鏈物流技術(shù)上的突破和運用，簡(jiǎn)直是一件不可思議的事情。

　　保障我國香港特區每天都有新鮮牛奶上市。香港市場(chǎng)每天大約需求70多噸生鮮牛奶，自上世紀80年代中期起，香港市場(chǎng)每天所需的新鮮牛奶供應全部由廣州、深圳承擔。20多年來(lái)，這條鮮奶供應冷鏈物流從未間斷。

　　完成生鮮奶源省際流通。以廣東與福建、廣西省區際奶源調節互補為例，冷鏈物流發(fā)揮了很好的促進(jìn)作用。廣東自產(chǎn)奶供給率約為40%，市場(chǎng)缺口則主要通過(guò)幾個(gè)渠道來(lái)解決，一是從國外進(jìn)口；二是引伊利、蒙牛、光明等產(chǎn)品入市；三是從福建、廣西鄰省區調入。如果沒(méi)有冷鏈物流做保障，跨省運送鮮奶根本不可能。

　　延長(cháng)酸牛奶銷(xiāo)售半徑，大牌產(chǎn)品實(shí)現跨省銷(xiāo)售。目前廣州消費者z*近在百佳、萬(wàn)佳等大商場(chǎng)，已可買(mǎi)到伊利、蒙牛等省外大品牌企業(yè)的酸牛奶產(chǎn)品。據介紹，蒙牛抵穗上市銷(xiāo)售的酸牛奶使用的是塑瓶包裝，保質(zhì)期為21天，這種酸牛奶產(chǎn)品是蒙牛設在馬鞍山的工廠(chǎng)生產(chǎn)的。馬鞍山距廣州近2000公里，蒙牛酸牛奶有低溫冷藏保護，可以縱跨幾省南下運抵廣州上市，使產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售半徑伸延了數倍。中食協(xié)物流委認為，蒙牛借助冷鏈物流實(shí)現多元性產(chǎn)品擴張占領(lǐng)廣東市場(chǎng)，而冷鏈物流已構成外省品牌酸牛奶進(jìn)入廣東市場(chǎng)的一條必經(jīng)通道。

　　滿(mǎn)足消費者坐在家中就能喝上新鮮牛奶的需求。在一些大中城市，乳品企業(yè)利用冷鏈將一些低溫奶品實(shí)行送貨上門(mén)服務(wù)，冷鏈已經(jīng)連接伸延到百姓家中，像廣州、上海、北京、南京、天津等這些大城市的市民無(wú)需到市場(chǎng)采買(mǎi)，坐家就可享用新鮮牛奶和酸牛奶。目前這些城市每天都有一支成千上萬(wàn)的牛奶派送隊伍天天早晚將新鮮牛奶逐家挨戶(hù)地送達家門(mén)。而作為冷鏈運輸z*后一站的送奶車(chē)，都配裝存放牛奶的小保溫箱，業(yè)界稱(chēng)此為單車(chē)牛奶冷鏈物流。